В Еврейской автономии зарегистрировали шницель по-биробиджански как кулинарный бренд

Шницель по-биробиджански стал официально зарегистрированным брендом Еврейской автономной области.

Вносить в меню шницель по-биробиджански могут с июня 2023 года только кафе и рестораны семи организаций из Еврейской автономии. Об этом сообщила пресс-служба областного правительства. Ассоциация рестораторов, отельеров и туроператоров ЕАО зарегистрировала данное блюдо как бренд.

Этот оригинальный шницель разработал шеф-повар и коллекционер старинных рецептов еврейской кухни Яков Блехман. Насладиться его шедеврами приезжали на Дальний Восток мистик Вольф Мессинг, советский министр Лазарь Каганович и маршал Василий Блюхер.

Кулинарные бренды регионов в последнее время становятся поводом для гастрономических фестивалей, импульсом для развития туризма. К примеру, истинные пожарские котлеты можно отведать в Костромской области, а кенигсбергский марципан – в Калининградской. Шницелю по-биробиджански также посвящён фестиваль, который проходит в столице Еврейской автономии с 2019 года.

О гастрономическом фестивале «Корюшка идёт!» в Ленобласти можно прочитать здесь.