Петербургский стритфуд Vлаваше планирует увеличить сеть до 37,5% в течение года

Компания планирует увеличить сеть на 50 новых точек в различных городах России, среди которых Вологда, Нижний Новгород, Новосибирск и Подмосковье.

Как сообщил владелец сети Vлаваше Павел Крупин изданию «Ведомости», сеть стритфуда откроет до 50 заведений до конца года. Отмечается, что расширение планируется за счёт франшизы. Сейчас компания самостоятельно владеет только 18 точками общественного питания. В 57 заведениях работают франчайзи. Развитие сети планируется также и за счёт расширения направления фудтраков. Для этого Vлаваше реализует совместный проект с отечественным производителем мобильных торговых объектов MobiTruck.

По мнению экспертов расширение сети возможно, так как ёмкость рынка Петербурга и регионов это позволяет. Глава представительства Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада Александр Марков отмечает, что необходимо учитывать особенности налогообложения при увеличении выручки. Переход с УСН на выплату НДС может может повлечь потерю финансовой привлекательности компании. Не менее важным аспектом является сохранение высокого качества продуктов и уровня сервиса при расширении сети.

Развитие направления фудтраков также имеет ряд особенностей. Отмечается, что в ряде регионов остро стоит вопрос с размещением таких торговых точек. Во многих городах нет специально оборудованных выделенных мест под уличную торговлю подобной направленности. В Московской области местные власти решают этот вопрос, предоставляя через региональный портал возможность бизнесменам выбрать и зарезервировать места для торговых мобильных пунктов. Предприниматели надеются, что успешный опыт будет распространён и в других регионах страны.

О том, что в Петербурге откроют новую сеть общественного питания под брендом советской пирожковой «Минутка», читайте здесь.