Роскошь только для богатых — икра и красная рыба уходят из новогоднего меню
Цены на икру и красную рыбу снова растут. Эксперты предупреждают: уже к декабрю килограмм рыбы будет стоить 1500 рублей, а икры — около 10 тысяч.
К Новому году россиян ждёт традиционное подорожание праздничных продуктов. По оценкам аналитиков, цены на красную рыбу и икру вырастут в среднем на 5–7%. Основные причины — сезонный рост спроса, сокращение запасов и увеличение затрат на логистику.
По словам специалистов отрасли, килограмм красной рыбы в декабре будет стоить около 1,5 тысячи рублей, а килограмм икры — примерно 10 тысяч рублей.
Дефицит и транспортные издержки
Традиционно в ноябре–декабре склады оптовиков начинают пустеть — производители и поставщики работают на пределе. К тому же часть продукции уходит на экспорт, что снижает внутренние запасы.
«Рыба и икра подорожают не только из-за праздников. Увеличились расходы на транспортировку, упаковку и хранение. Многие компании сталкиваются с трудностями по доставке охлаждённой продукции из Дальнего Востока», — рассказал один из участников рынка.
Икра вновь станет «золотым» продуктом
Особенно заметно подорожает икра, традиционно считающаяся главным символом новогоднего стола. В некоторых магазинах цены уже начали расти — в зависимости от вида и бренда баночка может стоить от 700 до 1 200 рублей за 100 граммов.
Эксперты советуют тем, кто хочет сэкономить, покупать икру и рыбу заранее — до середины декабря, когда на прилавках ещё остаются старые партии по прежним ценам.
Что будет после праздников
После Нового года, по прогнозам аналитиков, цены немного снизятся, но уже не вернутся к осеннему уровню. Рыба останется в среднем на 3–4% дороже, чем в октябре, так как высокая себестоимость закрепится в цепочке поставок.
Ранее «РЕГИОН ОНЛАЙН» сообщал, как вырастет в цене алкоголь к Новому году и советах, когда же лучше закупаться к празднику.
О том, что медицинские учреждения в России остались без оборудования, читайте здесь.
Фото: медиахолдинг «ГОЛОС РЕГИОНОВ»
Оперативные новости в вашем мобильном: телеграм-канал «ПЕРВЫЙ ПЕТЕРБУРГСКИЙ»